香港西厨学院

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所属分类:私立国际学校
摘要

香港西厨学院是香港酒店业协会和香港餐饮联业协会中心认可的西式厨艺培训机构, 国内学生现在可以选择在广东珠海新校区就读,本文主要为大家介绍香港西厨学院学校简介, 收费和招生简章,方便家长和同学们择校时可参考。

招生年级: 国际高中
留学国家:英国
学校地址:广东 珠海市
创立时间:2005年
办学类型:私立国际学校
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香港西厨学院学校简介

香港西厨学院成立于2005年,是香港酒店业协会和香港餐饮联业协会中心认可的西式厨艺培训机构,在香港荔景和广东珠海设有校区。珠海校区在2015年开始面向全国招生。一直以来,香港西厨学院致力于向社会输出餐饮业、旅游业、酒店服务行业的专业人才,每年有来自不同地区的学生入读香港西厨学院,国内学生现在可以选择在广东珠海新校区就读。

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师资力量及校内设施

本院导师来自海外饮食服务行业的专厨及管理人员,他们凭着专业知识及行业经验,向学院学生提供紧贴市场趋势的培训,使学生能作为专业人才在餐饮及酒店管理行业有长远的发展,让他们走向成功的职业生涯或追逐个人的人生目标。

院内设有专业的厨房供学生练习,有对外开放的餐厅和小型的酒店让学生参与运作,以培养学生严谨的工作态度及纪律,使这些年轻厨师能以专业资历、良好态度和纪律投入行业工作。

实习与就业安排

学生读完两年(全日制)酒店厨务管理大专文凭课程后,可以直接报读与我校合作的英国University of Derby第四年或瑞士Business&Hotel Management School(B.H.M.S)厨艺本科课程继续进修,获得学士学位。

全日制课程学生在学习期间就会在学院对外开放的餐厅实习

完成基础课程后,学院会帮助学生联系酒店实习,例如广州四季酒店,朗豪酒店集团,太子酒店集团等

如果学生有兴趣继续出国进修学士学位,学院可以推荐学生申请瑞士或英国的大学(两年制大专文凭课程受国外院校认可)

助学贷款

​为了帮助经济困难而有意投身酒店厨务管理行业的青年,本学院向家境贫困的学生提供助学贷款,贷款的申请条件与申请程序请咨询学校。

特色项目及教育理念

学院参加各种活动、美食博览和厨艺比赛,让导师能够分享经验和丰富知识技能,使学生能对将来就业更具竞争力。例如邀请来自英国广播公司(BBC)厨艺节目大厨进行演示和宣讲、主题饮食工作坊、邮轮和酒店参观;参与美酒佳肴巡礼、餐饮展、美食博览、海鲜展、电视台录影、MLA和HOFEX比赛等等。

香港西厨学院始终坚持“教育改变生活、求知成就未来”的教育理念,秉承“教育回报社会”的办学宗旨,严格遵守“以专业化的教师队伍,严谨务实的教学态度”,让每一个学院学生学有所获,让学生能学习正统及全球性的西式厨艺,培养社会上的人才。

办学优势

国际水准的教师团队,传授正统的西式厨艺

举办和参加各种比赛和展览,提升学员竞争力

提供专业的英语训练,为学员将来的就业或留学护航

灌输正确的饮食业操作理念,让毕业生能够用心地服务社会

拥有庞大的雇主网络,推荐及安排毕业生到酒店或餐厅就业

与英国和瑞士等国家的大学合作,可以保送毕业生出国留学,其中在瑞士洛桑酒店管理大学(B.H.M.S)就读的一年期间有带薪实习,薪金可抵一半学费)

香港西厨学院招生简章

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入学申请程序及要求:

香港西厨学院成立于2005年,是一所专门提供正统西式厨艺培训的院校,拥有庞大的僱主网络,现有香港本校区和珠海分校。学院一直以培育具备专业知识和技能之人才爲教学宗旨,著重传授学生国际化的专业知识及锻炼学生实际技能,帮助有志投身厨艺行业人士获取专业资历,同时也爲香港及全亚洲酒店饮食业提供优秀的专业人才。

香港西厨学院的导师是由一批海外外籍厨师及饮食部专才为核心,另还有多名具备多项专业知识、丰富培训经验的饮食经理及任职星级餐厅著名厨师兼任的导师组成,务求譲学生得到与国际接轨的专业知识以及紧贴行业的本地信息。

学院课程中除基本理论课程以中文爲辅之外,全部课程均以全英语教授,爲学生提供一个国际化的学习环境。多年来,香港西厨学院的毕业生以其优秀的技能和管理能力及新颖的创意在香港酒店饮食业备受欢迎,就业率近百分之百。

因应越来越多的中国内地年青人致电到学院咨询,学院从2015年度起面向全国招生。学费与香港本地学生一样。如获面试通过者,国内学生可以在珠海校区学习,毕业后能获取与香港相同的毕业文凭证书。学院爲全日制学生提供三个月的酒店实习机会,并免费为合资格的学生申请与学院合作的英国大学和瑞士大学相关专业的学士学位课程。

入学要求:

香港西厨学院计划在内地招收共约50名学生,入学最低资格如下:

1. 16岁以上

2. 能有简单英语沟通

3. 通过面试

课程安排及费用

香港西厨学院一贯重视创新和对美食,酒店款待业和行业管理的实践,针对最新行业需求和学生自身的多元发展,学院开设多种课程,包括全日制酒店厨务管理、。

其中全日制课程有以下几种:

1.香港西厨学院厨师证证书课程(一年制)

2.酒店厨务管理高级文凭课程(两年制,相当于国内的大专学历)

3.西式厨艺学士学位课程(三年制)第三年需要到与本院合作的瑞士洛桑酒店管理大学就读。

第三年瑞士大学的学费为24000瑞士法郎,学生每月带薪实习的工资是2000瑞士法郎,一年有6个月的带薪实习,工资未扣除税费及保险。

食宿安排:

走读:学生可选择自行租用地方

或申请入住学院提供的宿舍。

住宿:700元/月(内含水电费)

用餐:800元/月(周一至周五午餐,晚餐)

年满16岁,高中毕业生,有志加入餐饮及酒店行业的人士,想出国留学学习关于西式厨艺或酒店管理专业的学生,我们都能助你成为学院派西式厨师及餐饮业管理层人士!

香港西厨学院现正接受国内学生报名!

学院在珠海校区开设全日制文凭学历课程!

外籍港籍资深专厨及管理团队造就行业专才!

专业严谨团队,助你获取走向世界的专业资格!

掌握正统的具国际水准的西厨及厨务管理技能!

在珠海校区的学生可以获取与香港校区学生相同的毕业文凭证书!

香港西厨学院国际班收费标准

收费标准根据珠海物价局指导定价,具体收费明细如下:

学费: 每期$7200元(共13期)。

香港西厨学院国际高中课程设置

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开课日期/时间:

2017年9月18日开课

两年全日制

课程简介:

酒店厨务管理高级文凭旨在为有意投身酒店厨务及管理的人士,提供餐牌研习,饮食服务与营运,厨务营运及厨务管理等方面的知识。此课程务求与时并进,以及提升学员对厨务管理的专业知识和技巧。

课程结构:

【第一年】

1.食物及职业安全与健康

食物科学

食品安全条例

风险管理

2.厨务营运

厨房营运及督导

食品加工

基础厨艺

3.焗焙及甜品

烘焙方法

面包及糕点

4.食服务与营运

餐饮管理

顾客服务

5.沟通及报告写作技巧

专业厨艺英语

厨艺英语写作技巧

6.款待业概论

优质顾客服务

服务营销

7.美食学

新派冷菜

创新西菜

美食煮意

8.食物成本、储存及品质控制

采购程序

储存方法

品质控制及管理

成本计算

9.餐牌研习

菜单设计及策划

食品营养

10.创业概论

创业成本及收入计算

管理与组织导論

【第二年】

1.厨务管理

厨房管理

人力资源管理

2.餐酒认识

餐酒及烈酒知识

餐酒及食物配对

3.饮食服务与营运2

餐厅营运及督导

餐饮商业条例

宴会及项目管理

4.国际美食博览

文化与美食

欧洲菜

美洲菜

5.专业焗焙及甜品

面包、蛋糕及西点烘焙技术

高级甜品制作

6.行业实习

学员被选派往各大小饮食机构实习

7.管理学

款待业人力资源管理

款待业市场学

厨务业务分析

餐饮采购管理与预算

教授语言: 英语 中文

入学要求:16岁以上或 相关行业从业人士 (需通过面试取录)

授予证书资格:

学员修毕整个课程和通过校内评核合格,可获香港西厨学院颁授酒店厨务管理高级文凭。

出席率需达90%或以上

学员亦可直接入读 英国 或 瑞士大学 学士学位课程的最后一年。

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